Makarna, farklı şekil ve boyutlarıyla çok çeşitli yemeklerde kullanılabilir. İşte makarna ile yapılan popüler yemekler ve tarifler hakkında detaylı bilgiler:

Spaghetti Bolognese 

Malzemeler

• Spaghetti: 400 gram
• Kıyma: 400 gram
• Soğan: 1 adet, ince doğranmış
• Sarımsak: 2 diş, ezilmiş
• Havuç: 1 adet, rendelenmiş
• Domates sosu: 800 gram
• Domates salçası: 2 yemek kaşığı
• Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı
• Tuz ve karabiber: Tatlandırmak için
• Tazefesleğen veya maydanoz: 1/4 su bardağı, doğranmış
• Parmesan peyniri: Servis için rendelenmiş

Hazırlanışı

Spaghetti'yi haşlayın

• Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve spaghettiyi al dente kıvamında pişirin. Süzün ve bekletin.

Bolognese sosu hazırlayın

• Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın. Soğan, sarımsak ve havucu ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
• Domates sosu, domates salçası, tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Taze fesleğen veya maydanozu ekleyin.

Servis

• Haşlanmış spaghettiyi tabaklara alın ve üzerine bolognese sosunu dökün.
• Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve sıcak servis edin.

Fettuccine Alfredo

Malzemeler

• Fettuccine: 400 gram
• Tereyağı: 100 gram
• Krema: 1 su bardağı
• Parmesan peyniri: 1 su bardağı, rendelenmiş
• Sarımsak: 2 diş, ince doğranmış
• Tuz ve karabiber: Tatlandırmak için
• Taze maydanoz: Süslemek için, doğranmış

Hazırlanışı

Fettuccine'yi haşlayın

• Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve fettuccine'yi al dente kıvamında pişirin. Süzün ve bekletin.

Alfredo sosu hazırlayın

• Tereyağını büyük bir tavada eritin. Sarımsağı ekleyin ve hafifçe soteleyin.
• Kremayı ekleyin ve karışımı kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Parmesan peynirini ekleyin ve karıştırarak eritin.
• Tuz ve karabiber ekleyin.

Servis

• Haşlanmış fettuccine'yi sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
• Üzerine doğranmış taze maydanoz serpin ve sıcak servis edin.

Penne Arrabbiata

Malzemeler

• Penne: 400 gram
• Zeytinyağı: 4 yemek kaşığı
• Sarımsak: 4 diş, ince doğranmış
• Kırmızı pul biber: 1-2 çay kaşığı (acı miktarını damak zevkinize göre ayarlayın)
• Doğranmış domates: 800 gram (konserve veya taze)
• Tuz ve karabiber: Tatlandırmak için
• Taze fesleğen veya maydanoz: 1/4 su bardağı, doğranmış
• Parmesan peyniri: Servis için rendelenmiş

Hazırlanışı

Penne'yi haşlayın

• Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve penne'yi al dente kıvamında pişirin. Süzün ve bekletin.

Arrabbiata sosu hazırlayın

• Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve hafifçe altın rengi olana kadar soteleyin.
• Kırmızı pul biberi ekleyin ve birkaç saniye karıştırarak pişirin.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve sosu kaynamaya başlayana kadar pişirin.Tuz ve karabiber ekleyin. Sosu yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Servis

• Haşlanmış penne'yi sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
• Üzerine doğranmış taze fesleğen veya maydanoz serpin ve rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyerek sıcak servis edin.

Lasagna

Malzemeler

• Lasagna yaprakları: 12-15 adet (önceden haşlanmış veya hazır)
• Kıyma: 500 gram
• Soğan: 1 adet, ince doğranmış
• Sarımsak: 2 diş, ezilmiş
• Domates sosu: 800 gram (konserve veya taze)
• Domates salçası: 2 yemek kaşığı
• Tuz ve karabiber: Tatlandırmak için
• Taze fesleğen veya maydanoz: 1/4 su bardağı, doğranmış
• Mozzarella peyniri: 2 su bardağı, rendelenmiş
• Parmesan peyniri: 1 su bardağı, rendelenmiş

Beşamel Sosu İçin

• Tereyağı: 50 gram
• Un: 50 gram
• Süt: 500 ml
• Tuz, karabiber, muskat: Tatlandırmak için

Hazırlanışı

Domates sosunu hazırlayın:

• Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın. Soğan, sarımsak ve havucu ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin. Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Domates sosunu, salçayı, tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin. Taze fesleğen veya maydanozu ekleyin.

Beşamel sosunu hazırlayın:

• Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve karıştırarak hafifçe altın rengi olana kadar pişirin. Yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın.

Lasagnayı katmanlayın:

• Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. İlk katman olarak beşamel sosu yayın. Üzerine lasagna yapraklarını yerleştirin. Kıymalı domates sosunu ekleyin ve üzerine rendelenmiş mozzarella ve Parmesan peyniri serpin. Bu işlemi tekrarlayarak katmanlar oluşturun. Son katmana beşamel sosu dökün ve bolca peynir serpin.

Pişirme:

• Fırını 180 dereceye ısıtın. Lasagnayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin veya üstü altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Servis:

• Lasagnayı dilimleyerek servis edin. Yanında taze bir yeşil salata ve sarımsaklı ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar.

Mac and Cheese

Malzemeler

• Makarna (dirsek makarna): 400 gram
• Tereyağı: 50 gram
• Un: 50 gram
• Süt: 500 ml
• Cheddar peyniri: 2 su bardağı, rendelenmiş
• Mozzarella peyniri: 1 su bardağı, rendelenmiş
• Parmesan peyniri: 1/2 su bardağı, rendelenmiş
• Tuz, karabiber, muskat: Tatlandırmak için
• Galeta unu: 1/2 su bardağı (üzeri için)

Hazırlanışı

Makarna haşlayın

• Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı al dente kıvamında pişirin. Süzün ve bekletin.

Peynir sosunu hazırlayın

• Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve karıştırarak hafifçe altın rengi olana kadar pişirin. Yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Cheddar, mozzarella ve Parmesan peynirini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın.

Makarna ve sosu karıştırın

• Haşlanmış makarnayı peynir sosuna ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımıyağlanmış bir fırın kabına dökün.

Üzeri için

• Üzerine galeta unu serpin ve 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika veyaüstü altın rengi olana kadar pişirin.

Servis

• Mac and cheese'i sıcak servis edin. Yanında taze yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pesto Soslu Penne

Malzemeler

• Penne: 400 gram
• Taze fesleğen: 2 su bardağı
• Çam fıstığı: 1/4 su bardağı
• Sarımsak: 2 diş
• Parmesan peyniri: 1/2 su bardağı, rendelenmiş
• Zeytinyağı: 1/2 su bardağı
• Tuz ve karabiber: Tatlandırmak için

Hazırlanışı

Penne'yi haşlayın

• Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve penne'yi al dente kıvamında pişirin. Süzün ve bekletin.

Pesto sosu hazırlayın

• Fesleğen, çam fıstığı, sarımsak ve Parmesan peynirini mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
• Zeytinyağını yavaşça ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın. Tuz ve karabiber ekleyin.

Servis

• Haşlanmış penne'yi pesto sosuyla karıştırın ve üzerine ekstra Parmesan peyniri serpin. Sıcak servis edin.

Fırında Makarna

Malzemeler

• Makarna (dirsek makarna veya penne): 400 gram
• Tereyağı: 50 gram
• Un: 50 gram
• Süt: 500 ml
• Cheddar peyniri: 2 su bardağı, rendelenmiş
• Mozzarella peyniri: 1 su bardağı, rendelenmiş
• Parmesan peyniri: 1/2 su bardağı, rendelenmiş
• Tuz, karabiber, muskat: Tatlandırmak için
• Galeta unu: 1/2 su bardağı (üzeri için)

Hazırlanışı

Makarna haşlayın

• Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı al dente kıvamında pişirin. Süzün ve bekletin.

Peynir sosu hazırlayın

• Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve karıştırarak hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
• Yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
• Cheddar, mozzarella ve Parmesan peynirlerini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın.

Makarna ve sosu karıştırın

• Haşlanmış makarnayı peynir sosuna ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün.

Üzeri için

• Üzerine galeta unu serpin ve 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya üstü altın rengi olana kadar pişirin.

Servis

• Fırında makarnayı sıcak servis edin. Yanında taze yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pasta alla Genovese

Malzemeler

• Ziti veya rigatoni: 400 gram
• Zeytinyağı: 4 yemek kaşığı
• Soğan: 4 adet, ince doğranmış
• Dana eti: 500 gram, küçük parçalara doğranmış
• Beyaz şarap: 1 su bardağı
• Domates salçası: 2 yemek kaşığı
• Tuz ve karabiber: Tatlandırmak için
• Taze fesleğen: Süslemek için, doğranmış
• Parmesan peyniri: Servis için rendelenmiş

Hazırlanışı

Soğan ve et pişirin

• Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Dana etini ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.

Sos hazırlığı

• Beyaz şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar pişirin. Domates salçası, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu kısık ateşte 1-2 saat pişirin.

Makarna pişirin

• Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı al dente kıvamında pişirin. Süzün ve bekletin.

Servis

• Haşlanmış makarnayı sosla karıştırın. Üzerine doğranmış taze fesleğen ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Sıcak servis edin.

Fusilli Pesto

Malzemeler

• Fusilli: 400 gram
• Taze fesleğen: 2 su bardağı
• Çam fıstığı: 1/4 su bardağı
• Sarımsak: 2 diş
• Parmesan peyniri: 1/2 su bardağı, rendelenmiş
• Zeytinyağı: 1/2 su bardağı
• Tuz ve karabiber: Tatlandırmak için

Hazırlanışı

Fusilli'yi haşlayın

• Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve fusilli'yi al dente kıvamında pişirin. Süzün ve bekletin.

Pesto sosu hazırlayın

• Fesleğen, çam fıstığı, sarımsak, Parmesan peyniri, tuz ve karabiberi bir mutfak robotuna koyun. Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edin.

Servis

• Haşlanmış fusilli'yi pesto sosuyla karıştırın. Üzerine ekstra Parmesan peyniri serpin ve sıcak servis edin.

Fusilli Ton Balıklı

Malzemeler

• Fusilli: 400 gram
• Konserve ton balığı: 2 kutu
• Mısır: 1 su bardağı
• Zeytin: 1 su bardağı, dilimlenmiş
• Mayonez: 1/2 su bardağı
• Yoğurt: 1/2 su bardağı
• Tuz ve karabiber: Tatlandırmak için
• Limon suyu: 2 yemek kaşığı
• Taze maydanoz: Süslemek için, doğranmış

Hazırlanışı

Fusilli'yi haşlayın

• Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve fusilli'yi al dente kıvamında pişirin. Süzün ve soğumaya bırakın.

Sosu hazırlayın

• Mayonez, yoğurt, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.

Servis

• Haşlanmış fusilli'yi geniş bir kaseye alın. Üzerine ton balığı, mısır ve zeytinleri ekleyin. Hazırladığınız sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Taze maydanozla süsleyerek soğuk servis edin.

Tagliatelle alla Bolognese

Malzemeler

• Tagliatelle: 400 gram
• Kıyma: 400 gram (yarı yarıya dana ve domuz kıyması karışımı ideal)
• Soğan: 1 adet, ince doğranmış
• Sarımsak: 2 diş, ezilmiş
• Havuç: 1 adet, rendelenmiş
• Kereviz sapı: 1 adet, ince doğranmış
• Domates püresi: 800 gram
• Domates salçası: 2 yemek kaşığı
• Beyaz şarap: 1/2 su bardağı
• Süt: 1/2 su bardağı
• Zeytinyağı: 3 yemek kaşığı
• Tuz ve karabiber: Tatlandırmak için
• Parmesan peyniri: Servis için rendelenmiş

Hazırlanışı

Tagliatelle'yi haşlayın

• Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve tagliatelle'yi al dente kıvamında pişirin. Süzün ve bekletin.

Bolognese sosunu hazırlayın

• Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın. Soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Beyaz şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar pişirin.
• Domates püresi, domates salçası, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu kısık ateşte 1-2 saat pişirin. Pişmeye yakın sütü ekleyin ve karıştırın.

Servis

• Haşlanmış tagliatelle'yi Bolognese sosuyla karıştırın. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve sıcak servis edin.

Salçalı Makarna Tarifi

Malzemeler 

• Makarna: 500 gram (spaghetti, penne, fusilli gibi sevdiğiniz bir çeşit)
• Domates salçası: 2 yemek kaşığı
• Biber salçası: 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı: 3 yemek kaşığı
• Sarımsak: 2 diş, ince doğranmış
• Soğan: 1 adet, ince doğranmış
• Tuz: 1 tatlı kaşığı
• Karabiber: 1 çay kaşığı
• Pul biber: 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
• Su: 1 su bardağı (salçayı açmak için)
• Taze maydanoz: Süslemek için, doğranmış (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Makarnayı Haşlayın

• Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynadıktan sonra 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve makarnayı suya atın. Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamında pişirin. Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenarda bekletin.

Salçalı Sosu Hazırlayın

• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
• Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Salçaları birkaç dakika kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• 1 su bardağı suyu ekleyerek salçayı inceltin ve sosun kıvam almasını sağlayın. Sosu kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.

Makarnayı Sosla Birleştirin

• Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Makarnanın her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın.

Servis

• Salçalı makarnayı sıcak olarak servis tabaklarına alın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin (isteğe bağlı).

İpucu

• Peynir: Salçalı makarnanın üzerine rendelenmiş beyaz peynir veya Parmesan peyniri serpebilirsiniz.
• Ek Malzemeler: Sosa doğranmış domates, biber, zeytin veya ton balığı ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.